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最高钠肠仔包 小童吃两个近爆表 营养师嘱一周只吃一次 低钠选

最高钠肠仔包 小童吃两个近爆表 营养师嘱一周只吃一次 低钠选消委会与食物安全中心调查中最高钠的肠仔包来自山崎麵包,一个84克的肠仔包含540毫克钠。(曾宪宗摄)最高钠肠仔包 小童吃两个近爆表 营养师嘱一周只吃一次 低钠选 最高钠肠仔包 小童吃两个近爆表 营养师嘱一周只吃一次 低钠选最高钠肠仔包 小童吃两个近爆表 营养师嘱一周只吃一次 低钠选最高钠肠仔包 小童吃两个近爆表 营养师嘱一周只吃一次 低钠选 prev next

港人常以麵包作早餐,消委会及食物安全中心测试巿面110个麵包样本,发现一成半属高脂或高钠,当中平均钠量最高的类别是芝麻包;以每个计算,最高钠则是肠仔包,一个可有540毫克钠,即儿童吃两个即贴近每日摄取上限。白方包钠量亦不容忽视,製成一份火腿三文治后,钠含量近700毫克。有营养师提醒,家长应避免让儿童长期摄取过多钠,建议儿童一周只吃一次肠仔包这种高钠食品。

芝麻包平均钠量最高

消委会与食物安全中心测试10种、共110个麵包样本,发现芝麻包平均钠量最高,每100克含480毫克钠,高于整体的300毫克水平,较平均含420毫克的肠仔包高14% 。但芝麻包没饀料,重量较轻,每个重53至80克不等,故实际每个包的钠量由200至400毫克,肠仔包每个重84至120克,因此钠量较高。

一成半麵包高脂高钠

测试的肠仔包中,「山崎麵包」肠仔卷每100克含640毫克钠,属「高钠」食物,亦是测试中最高钠样本,单食一个已摄取540毫克钠。世卫建议成人每日钠摄取量少于2000毫克,中国营养学会建议4至6岁儿童每日钠摄取量是1200毫克,上述肠仔卷钠量分别佔成人及儿童钠上限近三成及五成。

白方包高钠 夹火腿高上加高

至于白方包,平均每100克含420毫克钠,相等于肠仔包。「樱桃麵饱西饼」的白方包每100克含500毫克钠,虽每片钠量仅220毫克,但以两片製成三文治,钠量即倍增至440毫克,若配以一条含260毫克钠的肠仔,或一片235毫克钠的火腿,製成三文治后钠量各约700毫克。

注册营养师詹兆洲认为,不少家长以麵包作儿童的早餐,但麵包钠量不低,加上其他食物亦含钠,建议儿童每周只食一次肠仔包,避免吸收过多钠。他说世卫虽未有儿童摄取钠的準确标準,但曾建议与成人热量摄取量挂鈎,参照现时成人每日建议摄取热量2000卡路里,儿童则是1000卡路里,推算儿童每日钠摄取量亦不应多于1000毫克。

钠量相对较低的有甜餐包、提子麦包、菠萝包,平均每100克含钠110至140毫克,测试中最低是上环「喜利饼店」的小麦包和石硖尾「安乐麵饱公司」餐包,平均每100克含钠21毫克,参照本港《食物及药物(成分组合及标籤)规例》,每100克固体食物含不多于120毫克钠可称为「低钠」,测试中共有17个样本属「低钠」。

鸡尾包一个达脂肪上限四成

除了钠量,有13款麵包属「高脂」食物,即每100克含逾20克总脂肪,包括10款牛角酥和3款鸡尾包,牛角酥样本每100克含总脂肪23至31克,但牛角酥较轻,按每个麵包计算,鸡尾包的总脂肪含量较高,达15至26克。以测试中总脂肪含量最高的湾仔「天乐烘焙」鸡尾包或荃湾「麵包先生」鸡尾包计,单吃一个已摄取26克脂肪,相当于世卫建议每日总脂肪限量的39%。

牛角酥反式脂肪最多

最高反式脂肪类别属「牛角酥」,平均每100克含0.7克反式脂肪,当中最多反式脂肪是「美心西饼」牛角酥,每个0.72克,佔摄取上限逾三成。

食安中心首席医生(风险评估及传达)吴志翔表示,製麵包时加盐可稳定发酵过程,稳定麵糰发酵速度,但高钠可致高血压、心脏病及中风;高脂肪及反式脂肪会增加患心脏病、冠心病风险。他建议消费者买包前参阅营养标籤,并保持均衡饮食。

明报记者

(消委报告)

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